１０月３１日のランチ パトゥ＠元町

パトゥ＠元町

ref.:小鞠さんとこ



ほんとうはワインの会＠豆びご庵の予定でしたが、かづちゃん風邪気味ということで急遽、お外でランチへ変更となりました。

久しぶりのパトゥさんです！や～久しぶりで嬉しいなぁ。


まずはアミューズ、牡蠣です。小ぶりですがプリプリです。
辛口の白ワインと合います～。
もっと食べたいといつも思う、ここの牡蠣。


次はオードブル。魚介類と野菜の盛り合わせです。
野菜というより魚介類が盛りだくさん。白ワイン、そろそろなくなってきました。


温められたパンも美味しい。


バターナッツというカボチャのスープ。
カボチャのモコモコ感はなく、さらさらなカボチャという感じです。
このスープも美味しいです。

このカボチャ、帰りにシェフに見せていただきました。


バターナッツ
シェフの説明によると、種が少なく、瓜に近いんだそうです。
手にとってみると、確かにずっしり、きます。
これがあの、美味しいスープになるとはね。


メインはお魚にしました。タラとジャガイモの重ね焼きです。


デザートは、パッションフルーツのパルフェ、ココナツミルクのリゾットと
パッションフルーツの少し酸味がさっぱりとしたデザートでした。

【追記】
バターナッツかぼちゃの断面図が面白いとmyu-rowさんに教えていただいたので、探しにいきましたら！
なにこれ～～と思う断面！なぜ種は下のほうに集まっているのでしょうか。
こんなに面白いなら、シェフ、是非ここまで見せてほしかったナ。



写真はこちらからお借りしました。